«БелНИИ пищевых продуктов» для детей

Разрабатываются и внедряются в производство плодоовощные консервы лечебно-профилактического назначения:
- для предупреждения железодефицитной анемии — с использованием гречневой крупы, яблок определенных сортов;
- для профилактики заболеваний щитовидной железы - с черноплодной рябиной, свеклой, морской капустой;

- общеукрепляющего действия — из натурального меда, пророщенного зерна, сухофруктов;
- для диабетического питания - с использованием фруктозы;
- для выведения вредных веществ из организма - с применением пектина, альгината натрия и др.

Особое внимание уделяется созданию продуктов для детей. Для того чтобы продукты детского питания были полноценными и сбалансированными по углеводному, белковому, жировому и витаминно-минералыюму составу, разработаны и производятся плодоовощные консервы комбинированные с молочными продуктами и крупами, каши с добавлением плодоовощных пюре; плодоовощные пюре с добавлением творога. Консервы для детского питания дополнительно обогащаются витамином С и бета-каротипом. При этом обогащение витаминами производится за счет подбора натуральных сырьевых компонентов: моркови, тыквы, облепихи, абрикосов. Для детского питания также предназначен новый майонез «Школьный», в составе которого уксусная кислота заменена на лимонную.

Впервые разработаны кондитерские изделия для детей, страдающих непереносимостью к белку (больных фенилкетонурией и целиакией). Это сладости низкобелковые (в виде печенья, пряников), сухие смеси для домашнего приготовления печенья и кексов. Для обогащения этих продуктов минеральными веществами, витаминами и пищевыми волокнами использовали их натуральные источники: пюре из яблок, абрикосов, моркови.

Для здорового питания начато производство плодоовощных соков, нектаров и напитков с использованием пряноароматических и лекарственных растений. Впервые разработана технология производства селенсодержащих хлебопекарных дрожжей, что позволит выпускать хлеб или хлебобулочные изделия, обогащенные селеном в наиболее доступной для организма человека форме. Проводятся исследования по созданию продуктов для специальных групп населения: беременных женщин и людей пожилого возраста.

Важным направлением является создание продуктов без искусственных добавок (ароматизаторов, красителей, консервантов). В связи с этим завершаются работы по созданию линии по производству отечественных натуральных красителей на основе местного сырья (моркови, свеклы). Как было отмечено, для обогащения продуктов необходимыми для здоровья компонентами используются не синтетические добавки, а композиции из местных овощей и фруктов, настои пряноароматических растений. При разработке рецептур для придания ароматов используются местные пряноароматичеекие растения (чабрец, тмин, мелисса лимонная, душица, цветки липы, ромашки и др.). С их применением созданы и выпускаются предприятиями конфеты, вафли, производятся чай и кофейные напитки. Кроме того, начаты исследования по методам определения фальсифицированной продукции, созданной с применением синтетических ароматизаторов и красителей, что важно для защиты рынка от некачественной продукции.
Кухонные мойки екатеринбург интернет магазин кухонных.