The. St. Petersburg Times

Стремительный темп современной жизни меняет структуру питания. Все чаще на первый план выходят продукты быстрого приготовления, не требующие длительного времени приготовления, но сохраняющие при этом все полезные качества продуктов.

За последние 4 года институтом разработаны и внедрены в производство новые виды продуктов из картофеля - полуфабрикат хвороста и хворост, а также из зернового сырья - кукурузные и рисовые «пружинки». Ведутся работы по созданию технологии и оборудования для производства быстрозамороженных драников и цеппелинов. Производимое сухое картофельное пюре представляет собой объект для создания широкого ассортимента новых продуктов быстрого приготовления, обогащенных витаминами, незаменимыми аминокислотами и другими компонентами, повышающими его биологическую ценность.

Впервые учеными института разработан и готовится к запуску в производство оригинальный безалкогольный газированный напиток с использованием концентрата на основе картофеля.

Расширение переработки картофеля, создание новых технологических линий является перспективным направлением в президентской программе развития села.

В институте разработана технология получения хлебопекарных дрожжей, обогащенных селеном. Использование их при производстве широкого спектра хлебобулочных и кондитерских изделий позволит увеличить содержание селена, дефицит которого отмечен на всей территории Беларуси.

Интенсивно ведутся работы по созданию слабоалкогольных напитков и напитков, обогащенных натуральными биологически активными микроэлементами для различных категорий и групп населения.

Особо стоит вопрос обеспечения качества и безопасности продуктов питания.

С этой целью, а также для увеличения экспортных возможностей предприятий республики в институте создан Центр сертификации и испытаний, включающий две аккредитованные Госстандартом на техническую компетентность и независимость испытательные лаборатории и отдел сертификации, метрологии и систем качества.

Учитывая популярность пивобезалкогольной продукции среди различных слоев населения, большое внимание в институте уделяется созданию новых технологий и получению конкурентоспособных сортов пива. Сотрудниками института совместно со специалистами предприятий пивоваренной отрасли разработаны новые виды пива. Закрытая дегустация, проведенная Центральной дегустационной комиссией, показала неоспоримые преимущества отечественных сортов пива, в т.ч. и безалкогольного.
Виды отопительных систем